Por trás dos troféus, dos leilões, das fotografias e dos discursos sobre genética e tradição, existe uma realidade que raramente recebe a mesma atenção: animais são retirados de suas propriedades, transportados, confinados temporariamente em ambientes atípicos, submetidos a movimentação intensa e colocados diante de milhares de pessoas para serem avaliados, comparados, premiados e comercializados.

Nas últimas décadas, a indústria de laticínios investiu muito dinheiro para convencer os consumidores de que o leite de vaca não é apenas...